가정에서 즐기는 참치회문화를 선도하는 샵모비딕입니다.
참치 눈물주를 만드는 특별한 방법은 없습니다.
참치눈알에서 수정체 부분만 뽑아낸 후 칼로 다지고, 으깬 후 소주에 타서 흔드시면 됩니다.
소주한병에 타면 많이 걸죽하고 두병에 타면 묽고 그렇습니다.
개인적으로 눈물주는 맹맹한 맛?과 비린맛이 조금 나서...
참치머리를 해체 후 남은 부분은 오븐 등을 이용해 구이를 해 드시면 맛있게 드실 수 있습니다.
참치머리해체에 관한 내용은 참치자료실에 있습니다.
http://shop1.mobydic.cafe24.com/front/php/b/board_read_new.php?board_no=7&no=328&number=18&offset=0&page=1&search_key=&search=
http://www.shop-mobydic.co.kr/front/php/b/board_read_new.php?board_no=7&no=13884&number=35&offset=0&page=1&search_key=&search=
참고 하시기 바랍니다.
감사합니다.
---------- Original Message ----------
요고는 손질법이 안나와 있네요..
해체는 그렇다 치고...
눈물주는 어케 만드나요?
눈물주
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