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숙성문의드립니다

작성자 하만익(ip:)

작성일 2017-10-25 20:18:25

조회 134

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안녕하세요
이번에 참다랑어 등지살을 구매하였습니다.
첫 구매에서 속살에 피맛이 살짝 나서 심기일전하여 다시 도전해보려고합니다.
해동을 10분 이내로 하고 숙성을 길게 해보려하는데,(긴 숙성을 좋아합니다) 혹시 숙성을 10시간 이상 하면 살이 많이 물러질까요?
일정상 전날 밤에 숙성을 하고 다음날 저녁에 먹을수있을것같은데요.... 이게 너무 길다면 이번에도 짧게 숙성해야될것같아서요 ㅜ.ㅜ
노하우 부탁드립니다!

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