샵모비딕

가정에서 즐기는 참치회문화를 선도하는 샵모비딕입니다.

고객님께서 검불은 핏자국 같다고 하신 부위는 "혈합육"이라는 부분입니다.

말 그대로 살에 혈이 뭉쳐 있는 부위로서, 고등어를 보시면 살 속에 쓴맛이 나는 검은색 부분이 있지요? 그것과 같다고 생각 하시면 됩니다.

뱃살이나 등살 끝부분에 나타 납니다. 참치를 가공을 할 때 뱃살과 등살을 옆구리 기준으로 구분을 하여 가공을 하기에 몸통 안쪽으로 끝부분에 나타납니다.

끝부분에 뼈와 함께 혈합육 부분이 있어 심할 경우 어느 정도 잘라내는 가공 과정을 겉치게 됩니다.

감사합니다.

P.S : 구매 내역을 보니 상당히 오래 되었습니다. 혹시 지금까지 보관하셨다가 지금 드시려고 꺼내신 제품이라면, 회감으로는 드시지 마시고 꼭 조리(가열)해서 드시기 바랍니다.

가정용 냉동고의 경우 회감으로 7일 정도 보고 있습니다.

 [ Original Message ]

안녕하세요

눈다랑어 등지살을 구입했습니다

단면의 색이 검붉은 핏자국 같습니다

이 부분은 절단면이지 피부 부분이 아닙니다

왜 이런지 알 수 있을까요?