처음 주문하는 배지살이었는데 역시나 기름지고 입에서 살살 녹습니다.
예전에 조언해주신대로 염수해동은 짧게 냉장해동은 4시간정도로 길게 했습니다.
회로먹고 일부는 초밥으로 도시락을 해보았는데 초밥도 일품입니다.
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답변
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가정에서 즐기는 참치회문화를 선도하는 샵모비딕입니다.
마아블링이 정말 뛰어나 보입니다.
해동과 숙성이 아주 잘 된 상태인 것 같습니다.
도로의 경우 해동은 짧게 가져 가시고, 숙성을 오래 해 주시면, 배지살의 본연의 맛을 제대로 느낄 수 있게 됩니다.
가마육 처럼 마아블링이 많은 제품은 회감으로도 좋지만, 초밥을 해서 드시면 더 좋습니다.
최고의 스시 재료 중 하나가 바로 참다랑어 배지살 입니다.
좋은 사진 구경 잘 했습니다.
감사합니다.
P.S : 동일 내용으로 게시글 3건이 올라와 사진을 합쳐 한 게시물로 작성 하였습니다.
