우리나라는 배꼽살이 인기많다고 들었습니다.
아마 꼬들거리는 식감과 비주얼이겠죠^^
3번이지만 1번만큼 만족감을 주는 부위이지요.
썰기는 좀 어렵지만^^;
조만간 또 먹을예정이예요.
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답변
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가정에서 즐기는 참치회문화를 선도하는 샵모비딕입니다.
우리나라 분들이 유독 배꼽? 부분을 좋아 하십니다.
참치는 포유류가 아닌데 실제 배꼽이 있을 수는 없고... ㅎㅎ 이렇게 부르게 된 사연은 여러가지 이야기가 있습니다.^^;;
어째든 썰어 놓았을 때 모양이 부채꼴 이쁜 꽃 처럼도 보여, 일식 실장님들이 비주얼적으로 어필을 할 수 있어, 많이 고급 부위로 인식이 되어 있지요.
배꼽 부위를 잘 썰기 위해서는 기본적으로 칼이 잘 들어야 하고, 완전 숙성이 되어 있는 제품 보다는 살짝 덜 해동이 되어 있는 상태에서 썰어 내는 것이 좀더 편합니다.
너무 욕심 부리지 말고 4점 정도 썰어 내신다고 작업 하시면 수월하게 하실 수 있습니다.
이쁜 사진과 함께 이용후기 남겨 주셔서 감사드립니다.
감사합니다.
