샵모비딕

가정에서 즐기는 참치회문화를 선도하는 샵모비딕입니다.

드시고 대만족!! 하셨다니 저희도 기쁩니다.^^

아무래도 참치집에서는 먹고 싶은 부위만 드시기 힘들고, 비용적으로도 부담이 되지요.

약간의 수고스럼이 있지만 이렇때 바로 "가정에서 즐기는 참치회"가 정답입니다.^^

사진을 보니 잘 준비하시고, 맛나게 드신 것 같은데, 약간의 조언을 드리자면, 염수의 온도가 살짝 높지 않았나 생각됩니다.

해동은 찬기가 가신 정도의 진한 염수에 짧게 하시고, 숙성을 오래 하셔서 드시는 편이 가장 좋습니다.

너무 높은 온도에서 해동을 하면 살이 풀어지는 현상이 발생할 수 있습니다. (겉은 심하게 녹고 안은 아직도 안 녹은 상태가 되면서 표면이 풀어지는 현상)

다음번에는 위의 방법대로 한번 해 보시면 더 맛난 참치회를 드실 수 있을 겁니다.~~~

다음에도 멋진 도전 사진 올려 주세요.^^

감사합니다.

 [ Original Message ]

참치를 좋아합니다!

먹다보니 좋은 품질에 좋은 부위가 좋아 지더라고요.

그런데 참치 전문집에서 먹기는 너무 부담되고 해서 제가 썰어먹기로 했습니다.

여러 사이트를 보다가 샵모비딕으로 결정하고 주문하고 먹었는데 대 만족 입니다.

한달에 1번은 먹으려고요. ㅋ

해동은 미지근한 염수에 5분 하고, 냉장실에 2시간 하고 썰었습니다.

칼질도 잘되고 식감도 좋았습니다.

저까지 친구 3명이서 1,150g 먹었는데, 더먹고 싶더라고요.
조만간 더 다양한 부위로 도전 합니다!