샵모비딕

[눈다랑어]복육大 550g
[황새치] 가마뱃살 600g
성인둘이서먹으려고 주문했어요.
참치배송받고 드라이아이스에서구출.

즉시 굵은소금3줌넣고 10분 염수해동했습니다.
복육은 처음주문해본지라 뼈가있다는게 놀랬어요.
위에 노란색으로동그라미쳐논게 참치뼈!!
이리저리보다가 과감하게 쳐냈습니다.
의외로 뼈가크지않더라구요.
그리고 황새치!!
껍질제거를 얇게해야 꼬득거리는식감이더좋아요.
몰랐을땐 껍질을 두껍게제거해서 꼬득거리는게
별로 안느껴졌더라는....
이번엔 지난번과다르게 숙성시간이 많이 짧아요.
지난번에 24시간 숙성 맛은 깊은감칠맛이느껴졌고
식감은 쫀득한듯하면서 녹아내리는맛이었다면

이번엔 5시간숙성했고 덩어리도 주먹만한게 커서
속과 겉이 숙성해동이덜됐어요.
급한맘에 덜 숙성된상태로 썰어서 먹었어요.
식감은 좀 아삭거렸으니 나름 매력있었고
맛은뭐 직접드셔보시면 ^^ 눈다랑어복육
배꼽과뱃살 전체적으로 밸런스가 굿입니다.
가성비굿이에요 저렴하고 맛도좋고!
참다랑어와는 다른 매력이있습니다.
구매하세요.

황새치가마뱃살도 구매하세요.
배꼽이붙어있는데 배꼽부위는 꼬들하면서 엄청고소하고
가마뱃살이다보니 나머지부위도 엄청고고합니다.
어떤리뷰에서처럼 소금만살짝올려서먹어봤는데.
별미더군요 소금살짝에 와사비살짝올리면
간장과는다른 매력을느낄수있어요.
이번참치원정도 대만족!!
와이프도대만족!!