샵모비딕

▲구매품목 [숙성온도 _ 숙성시간] - 소감

▲참다랑어 적신블럭 [1.4'c _ 14h]

- 특유의 약간의 피맛은 있지만 거부감은없었으며 식감은 부드럽고 살살녹는 빨간 체리 아이스크림을 먹는 것 같았으며

  맛은 눈다랑어 속살1급의 3배정도 고소함이 느껴졌습니다.

▲황새치 가마뱃살 [1.4'c _ 14h]

- 소문대로 고소함과 부드러운 맛이 느껴졌습니다.

▲눈다랑어 속살-1급[1.4'c _ 21h]

- 타다끼의 소스와 어린채소들과 함께 어울려 속살의 고소함이 잘 어울려 좋았습니다.

▲눈다랑어 등지살[1.4'c _ 21h]

- 등지살의 고소함과 맛있는 식감이 느껴졌으나 [3.4'c _ 24h]의 식감과 고소함이 더 좋았습니다.

▲참다랑어 배지살-no.5(축양) [1.4'c _ 14h]

- 6mm 두께로 썰어서 그런지 숙성온도가 낮고 길어서 그런지 힘줄이 질겨서  살만 삼키고 힘줄은 뱉으며 먹었습니다

그외에는 너무 부드럽고 카스테라를 먹는거 같아서 좋았습니다.

다음에는 좀더 얇게 썰고 숙성온도를 좀 높이고 12시간 정도 숙성을 해볼까합니다.