샵모비딕

가정에서 즐기는 참치회문화를 선도하는 샵모비딕입니다.

회원님 반갑습니다.~~~ 가정에서 즐기는 참치회에 매력에 빠지게 되셨군요.

좋은 지인분이 좋은 곳을 소개 시켜 주신 것 같네요.^^;;

참치를 해동하고 숙성을 어떻게 하더라도, 흔히 이야기 하는 망치는 일은 없습니다.

몇번 해 보시면, 본인만의 노하우가 쌓이게 되고, 점점 더 맛있는 참치를 먹을 수 있게 되는 거죠.

기본적으로 해동은 짧게, 숙성을 길게 가져 가시면 좀더 좋은 상태의 참치를 경험 하실 수 있습니다.

머리, 가마블럭의 경우 무리하게 회를 발라 내시려 하시지 말고, 적당히? 하신 후 나머지 부분은 구이, 조림 등으로 이용 하시면 좋습니다.

같이 모이셨던 학부모님들께 저희 사이트 많이 소개 시켜 주세요. ㅎㅎ

사진을 보니, 좋은 시간이 되셨을 것 같아, 저희도 기쁩니다.

앞으로 자주 이용부탁드립니다.

감사합니다.

 [ Original Message ]

지인께서 사이트를 알려주셔서 지난 주에 주문하고, 일요일에 동네 학부모들과 함께 참치를 나누어 먹었습니다.

같이 보내주신 매뉴얼대로, 소금풀어서 미지근한 물에 살짝 해동하고...

참다랑어 배지살은 5분, 눈다랑어 배지살은 5분이 지나도 너무 딱딱한 것 같아서 7분정도 해동한 것 같습니다.

약 4시간 숙성후에 썰었는데, 생각보다 많이 해동이 된 것 같습니다.

참치살의 두께에 따라 숙성시간을 달리 해봐야 할 것 같습니다. ^^

가마블럭도 같이 주문을 했었는데, 해체 하느라 고생을 좀 했네요.

살 속에 숨어있는 뼈들이 생각보다 많았습니다.

같이 모였던 학부모들이... "동네 참치집보다 낫다!" 라는 말을 했습니다. ㅎㅎ