샵모비딕

샵모비딕 첫주문이네요 ㅎㅎ 최근에 참치를 직접 해동해먹는 맛을 깨닫고 기왕 사는거 믿을만한 곳에서 사야지 싶어서 찾다가 오게 되었습니다^^
3번 중뱃살 140g
눈다랑어 적신 200g
3번 배꼽살 260g
참다랑어 적신 300g
이렇게 주문해서 두 사람이 두 차례에 걸쳐 먹었는데요~ 아직 많이 서툴러서 특히 배꼽살 손질할때 애를 좀 먹었습니다 ^^; 아무튼.. 본론으로 들어가자면
전체적으로 정말 만족했습니다~! 뱃살들은 모두 기름기가 아주 훌륭하면서도 너무 지나치지도 않아 기분좋게 먹기 딱 좋았습니다. 도대체 1번도로는 얼마나 기름이 넘칠지 궁금해지더라구요~ 적신들도 본연의 담백함과 산미와 더불어 부드러움까지 겸비하여 참 매력적이었습니다. 특히 눈다랑어 적신은 정말 기대 이상으로 굉장히 맛있었습니다. 제대로된 눈다 적신을 먹어본 적이 없어서 그런지 정말 좋았어요. 꼭 추천합니다! 물론 나머지 참다 부위들은 굳이 말할 필요도 없이 최고입니다 ^^
개인적으로 해동 숙성과정에서 궁금한 점이 생겼습니다. 참다랑어 적신을 이번까지 총 두 차례 해봤는데 항상 해동과정에서 피가 꽤 많이 나오더라구요.. 원래 그런건가요? 그리고 이번 적신에서는 끝쪽에 뼈가 있었는데 이것 또한 간혹 나타나는 현상인지 궁금합니다 ^^ 마지막으로 적신을 조금 더 부드러운 식감으로 즐기고 싶은데 그러면 해동 및 숙성을 어느정도 시간으로 잡는게 좋을까요.? 이번엔 해동 20분 남짓, 숙성 2시간 정도로 했습니다!
아무튼 글을 정리하자면 가격대비 정말 훌륭하다는 말이 절로 나올 정도로 기분좋은 식사였습니다 ^^ 추가로 여기서 파는 초대리 소스도 진짜 좋아요!! 딱 써있는대로 햇반 두공기에 섞어서 초밥을 해먹으니 어지간한 초밥집 부럽지 않았습니다 ㅎㅎ 거기에 생와사비에 간장까지 어느하나 만족하지 못한게 없었습니다. 좋은 가격에 좋은 상품 참 감사합니다 ^^