가정에서 즐기는 참치회문화를 선도하는 샵모비딕입니다.
해동과 숙성의 경우 자주 해 보시다 보면, 나름의 노하우가 쌓이게 되고, 점점 더 좋은 결과물을 얻게 됩니다.
본인에게 가장 잘 맞는 상태를 찾아 가는 과정이라고 생각 하시면 됩니다.
같은 참치여도 어떻게 드시냐에 따라 많은 차이가 나게 됩니다.
물론 어떻게 하신다고 해도 흔히 이야기 하는 망하는 경우는 없으니, 부담없이 도전 하셔도 됩니다.
(항상 참치는 맛있죠.^^)
감사합니다.
[ Original Message ]
눈다랑어 잘 먹었습니다.
해동에 요령이 생기면 더 맛있게 먹을 수 있을것 같습니다.
기름기가 많은 뱃살은 해동시간을 조금더 짧게 하는 것이 다루기 쉬웠습니다.
뱃살은 숙성 2시간, 등살은 조금 더 숙성 ^^;
잘 먹었습니다. 
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