가정에서 즐기는 참치회문화를 선도하는 샵모비딕입니다.
첫 눈다랑어 도전기~~~
사람들 마다 쇠고기를 좋아하는 사람, 돼지고기를 좋아하는 사람, 닭고기를 좋아하는 사람이 있는 것 처럼,
참치는 어종과 부위별로 워낙 맛이 다르다 보니, 각자 선호하는 어종과 부위가 다릅니다.
꼭 비싸다고 맛있고, 싸다고 맛이 없는 것이 아니죠.^^
해동과 숙성은 자주 하시다 보면, 본인 나름의 노하우가 쌓이게 되고, 점점 더 좋은 결과물을 얻어 더 맛난 참치회를 드시게 됩니다.
제가 해동하는 팁?을 알려 드리면, 보통 저희가 보내드린 아이스 박스에 비닐을 깔고 거기에 해동을 하시죠.
그런데 용기에 내용물이 겹치거나 넘쳐서 안에 다 안들어 갈때는 집에 더 큰 용기를 꺼내 거기다 비닐을 깔고, 거시서 해동을 하신 후,
해동하고 남은 염수는 싱크대 구멍에 맞춘 후 구멍을 뚫어서 물을 배출하면 싱크대에 해동 한 물이 묻지 않아서 깔끔하게 처리가 됩니다.^^
아무래도 해동을 하실 때 염수에 충분히 담그어 해동을 하는 편이 좋습니다.
이 과정을 통해 삼투압 작용으로 참치에 비린내, 생선잡내들이 염수로 빠지게 됩니다.
이용후기 남겨 주셔서 감사드립니다.
감사합니다.
[ Original Message ]
그동안 참다랑어만 주문해서 먹어보다가 첫 눈당랑어 도전이었습니다.
개인적으로 눈다랑어는 간장보다는 기름장에 찍어 먹을 때가 고소함이 배가 되는것 같습니다.
이만한 소주 안주가 없습니다^^:
가성비가 너무 좋습니다!!
이제는 제법 손일이 익숙해 좋은 안주상이 금방준비되니.. 더 자주 주문하게되는것 같네요.
(염수해동때 사진보다는 물을 넉넉히 잠기도록 해동했습니다..)
ps.혹시 예상보다 참치가 커서 준비한 소금물에 충분히 잠기지 않을 때는 소금물을 끼얹듯이 부어주면서 염수해동을 해도 되나요 ?
첫 눈당랑어 도전 
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