샵모비딕

샵모비딕에서의 첫 주문 매우 만족스럽니다. 

다른 참치전문 쇼핑몰에서 참다랑어 1번 뱃살 블럭을 구입해본 적 있는데 샵모비딕 참치와 품질의 차이가 났습니다.

이번에 샵모비딕에서 구입한 참다랑어 3번 앞뱃살과 3번 중간뱃살이 타 쇼핑모 1번 뱃살 불럭보다 더 맛있더군요. 

이전에는 염수해동 후 1시간 정도 냉장 숙성해서 덜 녹은 상태의 참치회를 먹었었는데 이번에는 냉장 숙성을 충분히 해 생참치로 먹었습니다. 

25도 정도 되는 미지근한 물에 염도 3%(물 1리터에 소금 30g)로 맞춰 2분 해동했습니다. 

냉동이 살짝 풀리며 단단함은 남아있는 상태로 물기를 완전히 닦아내고, 해동지에 싸서 2시간 냉장 숙성했습니다. 

이후 꺼내 껍질과 복막 등을 제거하고, 배꼽살 부위는 미리 썰었습니다. 배꼽살은 완전히 녹은 상태에서는 썰기 어려우니까요. 

다시 해동지에 싸서 4시간 더 냉장 숙성했습니다. 

샵모비딕의 최상급 참치는 완전 해동 후 생참치 형태로 먹는 게 가장 좋네요. 

참치 고유의 맛과 식감이 고스란히 느껴지고, 지방의 고소함이 극대화됩니다. 

방황 끝에 최고의 참치전문 쇼핑몰을 찾았으니 VVIP 회원이 될때까지 열심히 달려야겠네요. 

좋은 참치 보내주셔서 감사합니다^^  

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