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작성자 김성주(ip:)
작성일 2023-08-29 17:24:03
조회 264
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여기가 사본 곳 중에 탑티어네요.
염수해동 아주 짧게 하고 해동지로 수분제거 + 감싸고 -> 비닐팩으로 공기 차단 시킨후
얼음물에서 12시간 넘게 숙성+해동 하니깐 비린내도 없고 엄청 부드럽게 됐습니다.
+ 질문 하나 드립니다.
다른곳에서 샀을때 도로 부위는 아카미랑 다르게 해동시간 좀 길어지면 살짝 갈색빛?
돌면서 변색이 되던데 도로는 해동시간 짧게 해야 하나요?
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작성자 김인태
작성일 2023-12-21 01:59:53
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잘 쓰고있습니다. 김성주 2024-02-08 17:33:05 [참다랑어-축양] 적신 A 200g
잘 쓰고있습니다. 샵모비딕 2024-02-13 11:05:35 [참다랑어-축양] 적신 A 200g
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작성자 김인태
작성일 2023-12-21 01:59:53
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