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살짝 구운 겉면과 해동 안된 냉동참치의 씹히는 맛이 특별합니다. |
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분량 |
4인분 |
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요리시간 |
20분 |
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600kcal |
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난이도 |
중 | |
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· 주재료 : 냉동 참치 1덩이 (100g~150g), 통후추 (흰색,검은색,), 말린 로즈마리 1큰술,샐러드용 채소 100g
[소스] 다시마국물 1/2컵+생강즙 2작은술+연겨자 2작은술+간장 1작은술+설탕 2작은술+ 맛술 1큰술+ 소금 약간
<<조리법>>
1. 냉동 참치는 녹이지 말고 언 채로 준비해 페이퍼 타올로 물기를 제거한다.
2. 통후추는 칼등으로 으깨고 로즈마리와 섞어준다.
3. 낮은 접시에 2를 넓게 펴고 2번의 참치를 굴려 4면에 고루 뭍혀준다.
4. 기름기 없이 달구어진 팬에 참치를 굴려가며 지져 3mm정도의 두께로 익으면 꺼낸다.
5. 참치를 냉장고에 넣어 잠시 식힌다.
6. 야채를 깨끗이 손질한 후 물기를 빼고 먹기좋게 썰어 놓는다.
7. 냉장고의 참치를 꺼내 5mm정도의 두께로 썰어 채소를 놓은 접시위에 올린다.
8. 분량의 재료로 소스를 만들어 같이 낸다.
[요리Tip]
*중탕으로 녹인 슬라이스 치즈를 2장에 핫소스를 섞어 만든 소스도 잘 어울립니다. | |
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