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해동한 후의 눈다랑어 뱃살입니다. |
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혈전을 제거합니다. 제거한 혈전은 조림용으로 사용합니다. |
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회의 모양을 내기위해 앞부분을 정리합니다. |
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껍질을 제거합니다. |
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썰기 쉽게 모양을 잡습니다. |
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칼 끝을 시작으로 빗긴각도로 천천히 당겨서 한번에 한점을 만듭니다. |
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다른각도로 보면, 당기면서 눌러 칼끝에 다달아 한점이 완성됨을 알수있습니다. |
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표면적을 넓히기 위해 약 60도 정도 빗겨서 썹니다. |
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댓글목록
작성자 유재준
작성일 2009-02-19 17:55:32
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작성자 db3377
작성일 2009-02-19 17:55:32
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작성자 송왕국
작성일 2011-07-22 11:14:16
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