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[회썰기]황새치 뱃살

작성자 샵모비딕(ip:)

작성일 2006-12-26 21:48:44

조회 12235

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내용

참치회의 맛과 멋을 살리는 회썰기는 조리하시는 분의 취향에 따라 다양한 모양으로 표현할 수 있습니다.

 

황새치 뱃살을 아래의 모양으로 썰어 보겠습니다. 

 

황새치 뱃살의 모양은 다음과 같습니다.

 

먼저 황새치 뱃살을 드실 양만큼 자릅니다.

 

껍질을 벗겨냅니다.

 

 

 

다음 속의 피막을 제거합니다.

 

피막제거 후 황새치 특유의 점이 보이도록 다음과 같이 모양을 내어 자릅니다.  

 

 

 

마지막 부위는 뉘어서 마무리 합니다.

 

담기 좋은 그릇에 모양 좋게 담아 올립니다.

 

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댓글목록

  • 작성자 유재준

    작성일 2009-02-19 18:26:43

    평점 0점  

    스팸글 참 부드럽고 고소한 부위죠 한잔에 한점 ㅋ~~~~

  • 작성자 db3377

    작성일 2009-02-19 18:26:43

    평점 0점  

    스팸글

  • 작성자 최규용

    작성일 2009-09-17 17:26:49

    평점 0점  

    스팸글 회끝부분은 오독오독 속살은 사르르 샤베트가 녹아내리듯 부드럽게

  • 작성자 이효실

    작성일 2010-03-09 21:21:48

    평점 0점  

    스팸글 저는 아까우니까 한점에 소주 두잔~ㅋㅋ
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