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난이도 : 상
눈다랑어 가마 -2,000원/100g
눈다랑어 가마 입니다.
참치는 크게 머리, 가마, 뱃살, 등살, 속살로 구분이 됩니다.
가마 부위는 참치에서 아가미 뒤 부분부터 뱃살 바로 앞 부분입니다.
가마 부위는 기름기 많이 분포되어 있어 고소하고 맛또한 좋은 부위입니다.
일식집에서 머리와 함께 고급부위로 취급되면서 소량씩 나오는 부위입니다.
살을 발라 내셔서 횟감으로 드시고 나머지 부분은 가마뼈 구이로 드시면 색다른 맛을 느끼 실 수 있습니다.
* 가마 부위는 단품 구입이 불가하오니 다른 제품과 함께 구입하시기 바랍니다.
이용방법은 [참치자료실]->[22.가마블럭다루기]를 참고하시기 바랍니다.