참다랑어 볼살 - 10,000원/100g
[한정상품인 관계로 1인당 1개씩으로 수량을 제한하니 양해 바랍니다.]
단품 구매가 안되는 상품임으로 다른 참치회 제품과 함께 구매 부탁드립니다.
부산물(머리에서 나온 볼살, 두육, 그리고 가마뼈)의 특성상 피(血)가 뭉쳐져 있을 수 있습니다.
참다랑어 볼살입니다.
특수부위 중 가장 많이 선호를 하시는 부위입니다.
참다랑어 볼살은 정말 귀한 부위로서 국내에서 쉽게 접해 보시기 힘든 부위입니다.
그동안 고객님들의 꾸준한 요청으로 준비된 한정상품입니다.
꾸준히 공급해 드릴 수 없는점 양해 부탁드립니다.
참다랑어 볼살은 참다랑어 머리에서 소량으로 나오는 귀한 부위로써, 마치 쇠고기 육회를 연상할 정도의 진한 색감이 납니다. 또한 소량의 부위인데 반해 다양한 맛을 즐길 수 있어 특별한 분들께만 소개가 되고 있는 진귀한 부위입니다. 볼살은 순살로만 이루어져 있어서 별도의 손질이 필요없이 바로 사용하실 수 있습니다. 주재료 볼살 약 400g과 부재료로 천사채, 귤, 고추, 무순 등을 준비하였습니다. 먼저 해동한 볼살을 준비합니다. |
중앙을 기점으로 반으로 나눕니다. |
회로 썰기 편리하도록 나눈부분을 다시 길게 세워서 자릅니다. |
적당한 크기로 회를 썹니다. |
고급부위인 만큼 접시는 되도록 작은 접시로 1인당 한점씩만을 올립니다. |
볼살의 다른 부위도 썰어 봅니다. |
같은 부위인데도 마치 다른 부위인 것같이 색감과 모양이 서로 다릅니다. |
볼살은 부위별로 다양한 색감과 마블링으로 다양한 맛을 즐길 수 있습니다. |
준비된 부재료들로 접시를 장식해 줍니다. |
완성된 참다랑어 볼살입니다. |
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한정상품인 관계로 1인당 1개씩으로 수량을 제한하니 양해 바랍니다.
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