눈다랑어 머리(손질)
눈다랑어 머리(크기 약3KG 내외)를 손질한 제품입니다.
샵모비딕이 런칭하는 "전문가 시리즈" 첫번째 제품입니다.
경력 40년 이상인 우리나라에서 최고로 손꼽히는 신라XXX 출신 전문가분께서 직접 해체 작업을 해서 만든 제품입니다.
눈다랑어 머리를 해체하게 되면, 전체무게에서 살코기로만 환산되는 실제 비율이 10% 전후 입니다.
3KG 내외 머리 특大 사이즈 해체분입니다.
전문가의 손길로 잘 손질이 되어 있어, 간편히 바로 드실 수 있는 제품입니다.
실중량 300g 내외의 한마리분으로 두분 정도가 특급일식조리사의 섬세한 솜씨를 경험해 보실 수 있는 획기적인 제품입니다.
모든 생산이 수작업으로 이루어지는 관계로 일생산 최대 20개 한정공급만 가능한 특별하고 귀한 제품입니다.
샵모비딕 "전문가 시리즈" 첫번째 작품을 자신있게 강추 드립니다.
참치에서 나오는 분산물 (머리, 가마...)의 경우 과해동이 되게 되면, 제품 특성상 비린한 맛(피맛)이 강하게 날 수 있습니다.
위의 제품 해동은 짧은 시간내 (1-3분 내외)에 끝내시기 바랍니다.
보이는 참치회가 2칸으로 쌓여 포장 됩니다.
해동법
1. 제품포장상태로 수돗물에 잠기도록 1-3분 정도 담그세요.
2. 제품을 물에서 꺼낸 후 포장용기를 개봉해서 접시에 내용물을 옮겨 담습니다.